Canvis en els nivells de glicòsids feniletanoides, activitat antioxidant i altres trets de qualitat en rodanxes de Cistanche Deserticola mitjançant processament al vapor

Cistanche deserticola Y. C. MA(Orobanchaceae), coneguda comunament com a "ginseng del desert", s'ha utilitzat durant molt de temps com a tònic a la Xina i el Japó. Les tiges carnoses es tallen a rodanxes per al tractament de diverses malalties com la impotència, la infertilitat femenina, la sensació de fred als lloms i els genolls i el restrenyiment geriàtric. En els darrers anys, diversos estudis han revelat la seva eficàcia en models experimentals relacionats amb trastorns neurològics, especialment la malaltia d'Alzheimer i la malaltia de Parkinson.El mercat dels aliments saludables està cada cop més interessat en aquest útil suplement dietètic natural. El vi i el te elaborats amb tiges suculentes són aliments populars per a la salut que alleugen la fatiga i milloren l'aprenentatge i la memòria.C. deserticolaés una font rica de glucòsids feniletanoides, polisacàrids i sucres solubles, que presenten principalment antioxidants,neuroprotector,hepatoprotector,que millora el sistema immunitari,laxant,i anti-envelliment efectes, entre els quals es considera que l'activitat antioxidant és la base de les altres accions farmacològiques. L'echinacòsid i l'acteòsid són marcadors representatius per al control de qualitat de Cistanches Herba a la Farmacopea Xinesa (edició 2015), a causa de la seva abundància predominant, especificitat de gènere i bioactivitats notables. La determinació d'extractes solubles en etanol diluït també està continguda en el control de qualitat de Cistanches Herba. També s'ha informat que el cistanòsid A, l'isoacteòsid i el 2'-acetilacteòsid són abundants enC. deserticola. 

EXTRACTE NATURAL DE CISTANCHE SUPLEMENT DIETATÀTIC ANTI-FATIGA PHGS75% ECH 30% ACT 12%

L'augmentla demanda de C. deserticola ha estimulat molt el seu cultiu. C. deserticola pertany a una herba paràsit perenne, que creix principalment a les zones àrides o semiàrides del nord-oest de la Xina. Immediatament després de la collita, aquestes tiges crues molt ensucrades i pesades s'han d'assecar per evitar la pèrdua i el deteriorament del contingut de nutrients. Les tiges fresques solen contenir entre un 75 i un 85% d'aigua, i el nivell d'aigua s'ha de baixar per sota del 10% per a la seva conservació. A la majoria de les regions productores de Cistanche, les tiges fresques senceres es col·loquen a camp obert durant uns 2 mesos per al procés d'assecat preliminar. A continuació, el material assecat es transporta a les fàbriques, es remull amb aigua, es talla a rodanxes i es torna a assecar. El retard en el processament del tall pot ser el resultat d'agricultors poc educats o mal equipats. No obstant això, el principal problema és la manca de coneixement i tecnologia per permetre un procés de producció eficient.

El tractament d'alta calor s'ha utilitzat àmpliament en verdures i fruites, i pot inhibir el creixement microbià i allargar la vida útil. Tanmateix, també pot donar lloc a canvis en l'aspecte i la composició de nutrients. S'ha demostrat que certs components bioactius i activitats farmacològiques, com l'activitat antioxidant, augmenten en herbes medicinals després del vapor. Per tant, cuinar al vapor C. deserticola pot millorar diversos beneficis per a la salut. També s'ha informat que l'ús de la cocció al vapor o el blanqueig de C. deserticola acabada de tallar millora les quantitats deechinacòsid i acteòsid.19,20) Tanmateix, no s'ha dut a terme cap investigació detallada per comparar els canvis en els compostos bioactius i l'activitat antioxidant de C. deserticola acabada de tallar durant el procés de cocció al vapor. L'objectiu d'aquest estudi era, per tant, examinar l'efecte del temps de cocció al vapor (1, 3, 5, 7 min) sobre la quantitat de glicòsids feniletanoides, polisacàrids, sucres solubles, extractes solubles en etanol diluïts, pèrdua de pes i propietats antioxidants. en rodanxes de C. deserticola en comparació amb altres tres grups (frescs, assecats directament al forn, blanquejats).

Experimental

Productes químics

Els productes químics de grau analític: metanol, etanol, D-glucosa, àcid sulfúric, hidrogen fosfat de potassi i dihidrogen fosfat de potassi monohidrat es van adquirir a Beijing Chemical Works (Beijing, Xina). L'àcid fòrmic i el fenol es van comprar a Sinopharm Chemical Reagent Co. (Xangai, Xina). El metanol de qualitat HPLC es va comprar a Fisher Scientific (Toronto, Canadà). L'aigua desionitzada es va obtenir mitjançant un sistema Milli-Q (Millipore Corp., Bedford, MA, EUA). 2, 2-Difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) va ser proporcionat per Alfa Aesar (Ward Hill, MA, EUA) i diclorhidrat de 2,2′-azobis ({2-amino-propà) (AAPH) ) per Adamas-beta (Xangai, Xina). 6-Àcid metoxi{-2,5,7,{8- tetrametilcroman-2-carboxílic (Trolox), 2,6-di-tertbutil-p-cresol (BHT) , i fluoresceïna (sal de sodi) (FL) es van obtenir de TCI (Tòquio, Japó) i el kit d'assaig de capacitat antioxidant total (T-AOC) del Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute (Nanjing, Xina). Els estàndards per a acteòsid (111530-200706) i equinacòsid (111670-200503) es van comprar a l'Institut Nacional de Control d'Aliments i Medicaments (Beijing, Xina). Els estàndards per2′-acetilacteòsid, cistanòsid A i isoacteòsid van ser presentats com a obsequi pel Dr. Zhiguo Ma. Es va determinar que la puresa de cada compost de referència era superior al 98% mitjançant la normalització de l'àrea de pic detectada pel detector de matriu de díodes HPLC (DAD).

Tractament del material i determinació de la pèrdua de pes

Les mostres es van recollir a la primavera del 2{{10}}14 a la plantació de Ningxia de Cistanches Herba (106.08 graus N, 38,24 graus E, 1124,2 m ) a la Xina, i identificat per un de nosaltres (Prof. Jun Chen). Es va dipositar un exemplar de val a l'Institut de Desenvolupament de Plantes Medicinals, Acadèmia Xinesa de Ciències Mèdiques, Peking Union Medical College. Es van recollir aleatòriament uns 3 kg de tiges de C. deserticola i es van esbandir amb aigua neta. Les parts de la inflorescència es van eliminar amb un ganivet de ceràmica, després es van tallar les tiges en rodanxes de 3 mm. Cada porció d'100 g es va mesurar en pes (W0) com a rèplica. Es van avaluar set tractaments experimentals amb tres rèpliques per tractament. Per cuinar al vapor, es van posar quatre lots de rodanxes en vapor d'aigua a 93 graus durant 1, 3, 5 o 7 min. Per blanquejar, es va posar un tractament en aigua a 96 graus durant 5 minuts. Les rodanxes fresques i assecades directament al forn van ser els altres dos tractaments reportats en aquest experiment. Les rodanxes tractades es van pesar (W1) i es van assecar a 60 graus al forn. Les rodanxes seques es van tornar a pesar (W2), es van mòltar i es van polveritzar (65 malles). Les pols de mostra es van emmagatzemar en bosses al buit a -20 graus fins al dia de l'anàlisi. La pèrdua de pes es va calcular de la següent manera: pèrdua de pes després d'un tractament amb calor elevat (%)=[(W0−W1)/W0]×100, pèrdua de pes després de l'assecat al forn (%)=[(W0 −W2)/W0]× 100, on W0 és el pes inicial, i W1 i W2 són els pesos mesurats després d'un tractament amb calor elevat i un assecat al forn, respectivament.

Glicòsids feniletanoides i propietats antioxidants

Extracció de mostres

Es va extreure una mostra en pols de {{{0}}.5-g amb 25 ml de solució aquosa de metanol al 60% mitjançant ultrasons KQ-250DE (Kunshan Ultrasonic Instrument Co., Jiangsu, Xina) a 40 kHz, 200 W i 40 graus durant 30 min. Després de l'extracció, les mostres tractades es van centrifugar durant 10 min a 4600 × g (TD5; Hunan Herexi Instrument & Equipment Co., Hunan, Xina). El sobrenedant es va filtrar a través d'un filtre de mida de porus de 0,45-µm per a anàlisis posteriors.

Determinació de glicòsids feniletanoides

Determinació d'equinacòsid, cistanòsid A,acteòsid, isoacteòsid i 2′-acetilacteòsida partir de mostres de C. deserticola es va dur a terme tal com descriuen Ma et al.21) amb algunes modificacions. L'anàlisi es va realitzar mitjançant un instrument HPLC 2695–2996 (Waters Corp., Milford, MA, EUA) amb una absorció ultraviolada controlada a 330 nm. La separació es va dur a terme en una columna Merck Purospher® Star RP-C18 (250 mm × 4,6 mm, 5 µm) operada a 30 graus. La fase mòbil a un cabal d'1 ml/min constava de dissolvent A (metanol) i dissolvent B (0, 1% d'àcid fòrmic aquós, v/v). Es va operar una elució gradient de la següent manera: 28% A ({{30}}–1{0 min), 28–38% A (10–30 min), 38% A (30– 45 min) i el volum d'injecció era de 10 µL. Es va preparar una solució mixta que contenia cinc estàndards de referència dissolent els estàndards de referència en metanol al 60% fins a una concentració final de 0,20 mg/mL per a l'echinacòsid, 0,21 mg/mL per a l'acteòsid, 0,20 mg/mL per a 2'-acetilacteòsid, 0,05 mg/ ml per a cistanòsid A i 0,05 mg/ml per a isoacteòsid. A continuació, la solució es va diluir a set concentracions diferents per establir corbes de calibratge. La concentració de glicòsids feniletanoides de les mostres es va expressar en g/kg de pes fresc (FW).

L'EXTRACTE NATURAL DE CISTANCHE MILLORA LA MEMÒRIA SUPLEMENT DIETATIK PHGS75% ECH 30% ACT 12%

Determinació de la capacitat d'absorció de radicals d'oxigen (ORAC)

L'assaig ORAC es va dur a terme tal com descriuen Huang et al.22) amb algunes modificacions. L'antioxidant sintètic BHT es va utilitzar com a control positiu. En resum, es van barrejar 25 µL d'extractes de mostres diluïdes i 160 µL de FL en una microplaca de 96-pou. La mescla es va incubar a 37 graus durant 15 min, abans d'afegir 20 µL d'AAPH. La fluorescència es va controlar mitjançant 485 nm (excitació) i 520 nm (emissió) a intervals de 3- min durant 72 min mitjançant Fluoroskan Ascent FL (Thermo Scientific, Waltham, MA, EUA). Es va utilitzar Trolox (2,5–50,0 µmol/L) com a estàndard de referència i els resultats es van expressar com a micromols de Trolox per massa de llesca fresca, µmol TE/g FW.

Determinació de l'activitat d'eliminació de radicals lliures de 2,2-difenil-1-picrhidrazil (DPPH)

L'assaig de DPPH es va realitzar tal com descriuen Goupy et al.23) amb algunes modificacions. L'antioxidant sintètic BHT es va utilitzar com a control positiu. En resum, 1 mL de l'extracte de mostra diluït es va barrejar amb 1 mL de solució de metanol de 0,2 mmol/L DPPH. Les solucions es van mantenir a la foscor a 25 graus durant 9 0 min, després es va mesurar l'absorbància a 517 nm. Es va utilitzar Trolox (4,0–119,5 µmol/L) com a estàndard de referència i els resultats es van expressar com a micromols de Trolox per massa de llesca fresca, µmol TE/g FW.

Determinació de la propietat antioxidant reductora del fèrric (FRAP)

L'assaig FRAP es va realitzar mitjançant el kit d'assaig T-AOC segons les instruccions del fabricant.

Sucres solubles i polisacàrids

Preparació de mostres de sucres solubles

Es va extreure una mostra en pols de 0.5-g amb 25 ml de solució aquosa d'etanol al 80% per ultrasons KQ-250DE a 40 kHz, 150 W i 80 graus durant 30 min. La primera solució extractiva es va filtrar i es va transferir a un matràs aforat de 50-ml. Els sediments es van tornar a extreure i el filtrat es va combinar amb la primera solució extractiva al matràs aforat de 50-ml i es va omplir fins a la marca amb una solució aquosa d'etanol al 80%.

A continuació, es va pipetar 1 ml d'aquesta solució en un tub de vidre de 10-ml per evaporar l'etanol en un bany d'aigua bullint. Es va afegir aigua destil·lada (5 ml) per dissoldre el residu, després es va transferir a un matràs aforat de 100-ml i es va omplir fins a la marca amb aigua destil·lada. Finalment, es van utilitzar 2 ml d'aquesta solució diluïda per a la determinació de sucres solubles.

Preparació de mostres de polisacàrids

Els sediments de l'extracció dels sucres solubles es van assecar a l'aire i es van extreure amb 25 ml d'aigua destil·lada per ultrasons KQ- 250DE a 40 kHz, 150 W i 80 graus durant 30 min. La primera solució extractiva es va filtrar i es va transferir a un matràs aforat de 50-ml. Els sediments es van tornar a extreure i el filtrat es va combinar amb la primera solució extractiva al matràs aforat de 50-ml i es va omplir fins a la marca amb aigua destil·lada. A continuació, es va pipetear una solució de 5-ml d'aquesta en un matràs aforat de 50-ml i es va omplir fins a la marca amb aigua destil·lada. Finalment, es van utilitzar 2 ml d'aquesta solució diluïda per a la determinació de polisacàrids.

Determinació de sucres solubles i polisacàrids

La determinació de sucres i polisacàrids solubles es va dur a terme mitjançant el mètode fenol-àcid sulfúric, tal com descriuen Wang et al.24) Es va afegir un mil·lilitre de solució de fenol al 6% a 2 mL de la solució de mostra i es va barrejar bé. A continuació, es van afegir ràpidament 5 ml d'àcid sulfúric concentrat i es van agitar durant 5 min. La barreja es va transferir a un bany d'aigua bullint durant 15 minuts i es va refredar ràpidament a temperatura ambient per a la detecció d'ultraviolats. L'absorció ultraviolada es va controlar a 490 nm en un espectrofotòmetre UV2550 (Shimadzu Co., Kyoto, Japó). L'aigua destil·lada es va utilitzar com a blanc. La D-glucosa anhidra estàndard de referència es va pesar amb precisió i es va dissoldre en aigua destil·lada fins a una concentració final de 0,10 mg/mL. A continuació, es van pipetear 1, 2, 3, 4, 5, 6 i 7 ml de la solució de reserva en set matràs aforats de 10-ml i es van omplir fins a la marca amb aigua destil·lada. A continuació, es van utilitzar les set concentracions diferents de solucions estàndard per establir corbes de calibratge.

Extractes solubles en etanol diluïts

Les mostres (4.0 g) es van pesar amb precisió per determinar els seus extractes solubles en etanol diluïts, segons el mètode descrit a la Farmacopea Xinesa (edició 2015).25) La mostra en pols es va pesar (W3) i es va extreure amb 100 ml de solució aquosa d'etanol al 50% en un matràs cònic de 250-ml amb agitació ocasional durant 6 h i deixat reposar durant 18 h. La solució extractiva es va filtrar i 20 ml del filtrat es van evaporar fins a sec, es van assecar a 105 graus durant 3 h i es van refredar en un dessecador (gel de sílice) durant 30 min. Finalment, la quantitat es va pesar amb precisió (W4). El contingut d'extracte soluble en etanol diluït es va expressar com a g/kg FW de la mostra. Els extractes solubles en etanol diluïts es van calcular de la següent manera: extractes solubles en etanol diluïts (g/kg FW)=[(W4×5)/W3]×(100−W5)×10, on W3 és el pes inicial , W4 és el pes mesurat després de l'extracció i W5 és la pèrdua de pes després de l'assecat al forn (%).

Anàlisi estadística

Per aclarir les diferències entre els grups de tractament, es va aplicar l'ANOVA unidireccional mitjançant SPSS 13.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, EUA). Les diferències es van avaluar mitjançant la prova de Duncan amb un límit de significació de 0,05. Les dades es van expressar com a desviació estàndard (SD) (n=3).

Resultats i discussió

Pèrdua de pes

El pes de les rodanxes de C. deserticola determina directament el seu valor comercial al mercat d'herbes medicinals. Com es mostra a la Taula 1, la pèrdua de pes de C. deserticola es va analitzar després d'un tractament amb calor elevat i assecat al forn. Es van trobar nivells més baixos de pèrdua de pes quan les rodanxes es van assecar directament al forn en lloc de cuinar al vapor o blanquejar. Les mostres blanquejades van tenir els nivells més alts de pèrdua de pes. Les mostres al vapor tenien nivells més alts de pèrdua de pes amb un temps de cocció al vapor més llarg. Set minuts de cocció al vapor, el temps més llarg perquè les rodanxes acabades de tallar per mantenir la forma, es van mostrar significativament (p.<0.05) higher levels of weight loss after oven-drying than 5 min of steaming. Since phenylethanoid glycosides had been detected in the hot water (data not shown), it suggested that blanching/steaming promoted more water-soluble compounds to be dissolved in the hot water. Concerning weight loss after high-heat exposure, samples steamed for 1 minute exhibited extremely low weight loss. Therefore, 1 min of steaming was too short to make the Cistanche tissue brittle, so it was less able to release bioactive compounds (such as phenylethanoid glycosides) during the subsequent extraction procedure, compared with samples that had been steamed longer.

Glicòsids feniletanoides

A la figura 1 es mostren els nivells d'equinacòsid, cistàsid A, acteòsid, isoacteòsid i 2'-acetilacteòsid en rodanxes de C. deserticola processades per diferents mètodes. Les mostres cuinades al vapor durant 7 min contenien 2,16 g/kg FW d'equinacòsid i {{6} }.29 g/kg FW de cistanòsid A, un augment de -140 i -6 vegades, respectivament, en comparació amb les llesques fresques. El contingut de glicòsids feniletanoides va augmentar bruscament quan les mostres fresques es van tractar amb calor elevat i assecat, especialmentacteòsid, isoacteòsid i 2′-acetilacteòsid,mentre que no es van detectar a les mostres fresques. Una possible raó d'això podria ser la degradació dels glicòsids feniletanoides per peroxidasa i -glucosidasa. Aquests enzims estarien inactivats a les mostres assecades per altes temperatures i disminució del contingut d'aigua, la qual cosa comportaria la retenció d'alts nivells de glicòsids feniletanoides en els extractes. A més, els glicòsids feniletanoides són compostos fenòlics, que es sintetitzarien en plantes fresques en resposta a l'estrès d'alta temperatura i pèrdua d'humitat.

TUBULOSA NATURAL DE CISTANCHE MILLORA LA FUNCIÓ RENOL PHGS75% ECH 30% ACT 12%

Es va informar que tant la cocció al vapor com el blanqueig de C. deserticola acabat de tallar milloren el contingut d'echinacòsid i acteòsid.<0.05) lower concentration of acteoside and cistanoside A than drying directly. Regarding the total concentration of the five phenylethanoid glycosides, the blanched samples were still lower than the directly oven-dried ones (1.73, 2.35 g/kg FW, respectively). Slices steamed for 5 and 7 min contained significantly (p<0.05) higher amounts of acteoside, isoacteoside, and 2′-acetylacteoside than directly oven-dried samples. In general, the highest levels of phenylethanoid glycosides were found in the steamed samples, suggesting that the above-mentioned pharmacological activities produced by glicòsids feniletanoidesa C. deserticola les rodanxes es poden millorar mitjançant el tractament al vapor.

A més, vam trobar que el temps de cocció al vapor era crucial per determinar el contingut de glicòsids feniletanoides. L'echinacòsid, el cistanòsid A, l'acteòsid i l'isoacteòsid van mostrar una tendència creixent similar durant el procés de cocció al vapor, que va augmentar bruscament (a 1, 3 min) i va assolir els seus nivells màxims als 7 min. No es van observar canvis significatius en els quatre glicòsids feniletanoides esmentats anteriorment durant el procés de cocció al vapor de 3 a 7 min. Per contra, el 2′-acetilacteòsid va augmentar significativament (p<0.05) with processing time. Notably, the levels of phenylethanoid glycosides in slices steamed for 1 min were significantly (p<0.05) lower than in directly oven-dried slices, except isoacteoside. Therefore, 1 min steaming of 3-mm fresh-cut C. deserticola was not long enough to inactivate the above-mentioned enzymes. Higher total levels of the five phenylethanoid glycosides were observed when the slices were steamed for 5 and 7 min (3.20, 3.52 g/kg FW, respectively) rather than directly oven drying. Steaming from 5 to 7 min more effectively promoted the extraction of phenylethanoid glycosides from C. deserticola, leading to a higher level of phenylethanoid glycosides in the extracts.

Fig. 1. Concentració (g/kg FW) d'echinacòsid (A), cistanòsid A (B), acteòsid (C), isoacteòsid (D) i 2′-acetilacteòsid (E) en rodanxes de Cistanche deserticola segons diferents mètodes de processament Les diferents lletres (a–e) denoten diferències estadísticament significatives entre tractaments (test de Duncan, p.<0.05, n=3).

Activitat antioxidant

Les propietats antioxidants de les rodanxes, tal com s'assagen per ORAC, DPPH i FRAP, es presenten a la figura 2. Com era d'esperar, els valors ORAC van mostrar una gran variació entre les mostres, que van des de 13,34 µmol TE/g FW en mostres fresques fins a 108,62 µmol TE/g FW a 7 min de cocció al vapor. Durant el procés de cocció al vapor, el valor ORAC va augmentar 4- vegades entre 1 i 7 min de cocció al vapor. Es van observar tendències similars tant en els assaigs DPPH com en FRAP, mostrant augments ràpids durant el tractament al vapor. Tot i que les mostres tractades amb vapor inicialment tenien valors antioxidants més baixos (a 1 min), van mostrar una retenció molt millor de la capacitat antioxidant durant el procés. En el cas del blanqueig, no es van observar diferències significatives en les propietats antioxidants en comparació amb l'assecat directe al forn.

Fig. 2. Nivells (µmol TE/g FW) de la capacitat d'absorció de radicals d'oxigen (ORAC) (A), 2,2-difenil-1-picrilhidrazil activitat d'eliminació de radicals lliures (DPPH) (B) i Propietat antioxidant reductora del fèrric (FRAP) (C) de llesques de Cistanche deserticola segons diferents mètodes de processament. Les diferents lletres (a–f) denoten diferències estadísticament significatives entre tractaments (prova Duncan, p.<0.05, n=3).

L'activitat antioxidant de l'ORAC en tiges crues o rodanxes de C. deserticola no s'ha informat prèviament. Tanmateix, els extractes d'etanol de tiges crues de C. deserticola s'han mesurat en els assaigs DPPH i FRAP,28) mostrant una alta activitat antioxidant, lleugerament inferior al 2(3)-t-butil-4-hidroxianisol (BHA) i superior al BHT. A més, els glicòsids feniletanoides aïllats de C. deserticola van mostrar fortes activitats d'eliminació de DPPH, lleugerament inferiors a l'àcid ascòrbic29) i superiors al -tocoferol.2) C. deserticola pot ser una font potencial d'antioxidants naturals, ja que les propietats antioxidants dels compostos purs aïllats de C. deserticola eren superiors als d'alguns antioxidants sintètics. Com es mostra a la taula 2, BHT va mostrar de manera significativa (p<0.05) higher antioxidant properties than C. deserticola slices steamed for 7 min. Therefore, there is still a big gap between C. deserticola slices and synthetic antioxidants of equal quality.

L'assaig DPPH utilitza mecanismes de transferència d'àtoms d'hidrogen (HAT) i transferència d'electrons únics (SET), mentre que els assaigs ORAC i FRAP segueixen els principis de les reaccions HAT i SET, respectivament.30) En el present estudi, les tendències generals de la capacitat antioxidant avaluats pels tres assaigs eren molt similars. Així, vam confirmar que les rodanxes seques de C. deserticola (cuitades al vapor, assecades directament al forn i blanquejades) tenien significativament (p<0.05) higher levels of antioxidant activity than fresh ones. Furthermore, steaming for 5 and 7 min significantly (p<0.05) enhanced levels of antioxidant activity compared with direct oven drying and blanching. Overall, our results showed that steaming fresh-cut C. deserticola slices was effective in preserving phenylethanoid glycoside levels and antioxidant activity.

Sucres solubles, polisacàrids i extractes solubles en etanol diluïts

As shown in Fig. 3, levels of soluble sugars and polysaccharides exhibited the following descending order: fresh>directly oven-dried>steamed>blanquejat. Les rodanxes blanquejades tenien nivells molt baixos de sucres solubles, polisacàrids i extracte soluble en etanol diluït, correspoes troben bé amb la seva elevada pèrdua de pes. Les mostres fresques van tenir una significativa (pàg<0.05) higher content of soluble sugars (62.89 g/kg FW) and polysaccharides (17.36 g/kg FW) than the other samples, suggesting that heat treatment (oven drying, steaming, blanching) on fresh-cut samples would reduce the extraction of soluble sugars and polysaccharides. Heat treatment inhibited the hydrolysis of phenylethanoid glycosides to release the glucose, rhamnose, and so on. Moreover, heat treatment, used as an abiotic stress factors on fresh slices, gave rise to the synthesis of several phenylpropanoid compounds including phenylethanoid glycosides.27) Particularly, sugars contained in the slices were dissolved in the hot water to different extents by steaming or blanching. Thus, it is not surprising to see that the content of soluble sugars decreased by 23.88% in steaming and by 60.82% in blanching, while the content of polysaccharides decreased by 41.33% in steaming and by 53.83% in blanching, compared with fresh slices. It has been reported that the steaming process can increase reducing sugars and acidic polysaccharides in Ginseng Radix et Rhizoma,18) and mono sugars, including galactose and glucose, in Rehmanniae Radix.17) However, the whole dried crude drugs studied in the above-mentioned literature were quite different from the fresh-cut slices used in the present study.

Fig. 3. Concentració (g/kg FW) de sucres solubles (A), polisacàrids (B) i extractes solubles en etanol diluïts (C) de rodanxes de Cistanche deserticola segons diferents mètodes de processament Les diferents lletres (a–e) denoten estadísticament diferències significatives entre tractaments (test de Duncan, pàg<0.05, n=3).

Les llesques assecades directament al forn tenien el contingut més alt d'extractes solubles en etanol diluïts (89,26 g/kg FW), mentre que les llesques blanquejades tenien el més baix (47,60 g/kg FW). Tot i que totes les llesques processades de C. deserticola complien l'estàndard de la Farmacopea Xinesa (edició 2015) per ser qualificades com a Cistanches Herba, les llesques blanquejades aportarien menys beneficis per a la salut que les mostres assecades directament al forn per la pèrdua severa d'etanol soluble diluït. extractes. Pel que fa al procés de cocció al vapor, la tendència dels sucres solubles va ser molt similar a la tendència observada per als extractes solubles en etanol diluït, disminuint gradualment sense que s'observessin canvis significatius de 3 a 7 min. La concentració de polisacàrids va fluctuar amb un lleuger augment durant tot el període de cocció al vapor. En particular, 7 minuts de cocció al vapor van mostrar una bona conservació dels polisacàrids però una gran pèrdua de sucres solubles, mentre que 5 minuts de cocció al vapor van mostrar la inversa, en comparació amb l'assecat directe al forn.

Conclusió

Hem informat per primera vegada de l'efecte de la cocció al vapor sobre els compostos bioactius i l'activitat antioxidant en C. deserticola acabat de tallar per primera vegada i hem proporcionat informació important per desenvolupar processos efectius per al tractament postcollita de tiges de C. deserticola. Les rodanxes fresques van mostrar la pitjor eficiència per extreure glicòsids feniletanoides i compostos antioxidants, revelant que aquestes substàncies eren propenses a la degradació enzimàtica. En canvi, les mostres al vapor tenien els nivells més alts de glucòsids feniletanoides i activitats antioxidants. Tot i que el blanqueig va millorar lleugerament el contingut d'acteòsid, isoacteòsid i 2'-acetilacteòsid en comparació amb l'assecat directe al forn, els valors de pes, sucres solubles, polisacàrids i extractes solubles en etanol diluïts van disminuir dràsticament. Per al procés de cocció al vapor, els nivells de glucòsids feniletanoides i polisacàrids van augmentar lleugerament amb el temps. Cocció al vapor durant 5 i 7 min de manera significativa (pàg<0.05) enhanced total levels of the five phenylethanoid glycosides than directly oven drying. However, the longer the steaming process, the greater the decrease in weight, soluble sugars, and dilute ethanol-soluble extracts. No significant decrease in soluble sugars was observed when slices were steamed from 1 to 5 min compared with directly oven-dried samples. The steaming time had a consistent effect on the antioxidant properties, with a significant increase evaluated by the DPPH, ORAC, and FRAP assays. It was concluded that C. deserticola slices can be successfully treated with 5 to 7 min of steaming to improve the phenylethanoid glycoside levels and antioxidant activity while preserving the amounts of soluble sugars, polisacàrids i extractes solubles en etanol diluïts.

Cistanche TUBULOSA ANTI-FATIGA ANTIOXIDANT PHGS75% ECH 30% ACT 12%