Omega-6: la seva farmacologia, efectes sobre la producció de pollastre i salut

Els lípids i els olis són les principals fonts d'àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats (MUFA i PUFA), que són necessaris per a la salut humana i animal. Els omega-3 i els omega-6 són nutrients essencials per als broilers. Els membres omega-6, com l'àcid linolènic, són essencials per als broilers i s'han d'obtenir mitjançant pinsos. Els olis vegetals són la font principal d'omega-6 que s'afegeix als pinsos per a pollastres. Els àcids grassos insaturats es digereixen i s'absorbeixen millor que els saturats i generen més energia a un cost més baix, augmentant la productivitat. Els suplements alimentaris amb omega-6 poden augmentar el contingut d'àcids grassos a la carn i augmentar el pes, la carcassa, les vísceres i l'FCR. La qualitat del gust de la carn i el contingut d'antioxidants també es va millorar després de donar omega-6 i influir en el metabolisme mineral. El rendiment reproductiu dels broilers també es millora reduint la mortalitat embrionària tardana, millorant per tant la fertilitat, l'eclosió, la qualitat de l'esperma i la quantitat d'esperma. Mentrestant, per a la salut dels broilers, els omega-6 podennivells de colesterol més baixos, triglicèrids, moltlipoproteïnes de baixa densitat, ilipoproteïnes de baixa densitat. També admet el suport de cèl·lules auxiliars (TH)-2-com els títols d'IgG, l'augment de prostaglandines, eicosanoides iantioxidants. A més, també dóna suportantiinflamatori. Altres investigadors han investigat i revisat àmpliament els estudis sobre els efectes dels omega-6 a les aus de corral. Mentrestant, en aquesta revisió, oferim noves troballes per complementar estudis anteriors. Tanmateix, calen estudis addicionals sobre els efectes dels omega-6 en altres aus de corral per determinar el rendiment dels omega-6 de manera més àmplia.

1. Introducció

La proporció de carn d'au en la producció global mitjana de 323,25 milions de tones (tm) durant els últims cinc anys va ser de 122,82 milions de tones (tm) o el 37,99 per cent [1]. A més, la producció de carn de pollastre ha augmentat als països desenvolupats i en desenvolupament durant les últimes sis dècades [2]. A més, a causa del seu alt contingut en proteïnes, baix contingut en greixos i saborós favor, s'espera que el pollastre sigui la proteïna animal més consumida del món l'any 2020. S'afegeixen greixos i oli amb freqüència a les dietes de les aus de corral per augmentar la seva densitat energètica. Mitjançant la selecció de minerals i suplements per a aus vives, és possible augmentar el valor nutricional de la carn de pollastre, que és un dels seus beneficis. En els darrers anys, s'han utilitzat comercialment nombrosos olis per subministrar lípids als pollastres. Alguns estudis han indicat que complementar les dietes d'aus de corral amb lípids altera la ingesta d'aliments, l'eficiència energètica, el perfil dels músculs de la cuixa i el pit i la qualitat de la carn de pollastre [3–5]. La suplementació d'àcids grassos poliinsaturats (PUFA) pot augmentar la concentració d'AGPI a la carcassa. Els àcids grassos, especialment els essencials, estan guanyant rellevància en els sistemes d'alimentació de les aus de corral perquè milloren la salut i la productivitat de les aus. La nostra cultura conscient de la salut afavoreix dietes ben equilibrades per reduir el risc d'efectes desfavorables per a la salut [6]. Els PUFA també han augmentat la demanda de dietes animals que contenen àcid c-linolènic [7]. L'àcid c-linolènic (C18: 3 n - 6) millora la salut del pollastre actuant com a agent antiinflamatori, antitrombòtic, antiproliferatiu i hipolipemiant mitjançant la conversió a prostaglandina E1 [8].

Enriquir els músculs del pollastre de gra amb PUFA, especialment els àcids grassos omega-3 i omega{-6, pot reduir el risc de patir malalties cardiovasculars i protegir contra l'aterosclerosi i les malalties coronàries reduint el colesterol i les lipoproteïnes de baixa densitat (LDL). nivells a la sang i reduint l'agregació plaquetària [9]. No obstant això, hi ha una investigació limitada sobre el mecanisme particular dels omega-6 en el rendiment dels broilers. L'article actual inclou una actualització de les qualitats terapèutiques dels omega-6, així com dels seus orígens, química, biosíntesi, absorció, distribució, producció de pollastre i salut.

2. Recollida de dades

La recopilació de dades, una cerca a bases de dades electròniques, segueix un informe anterior, com ara PubMed, Elsevier, ResearchGate i Google Scholar, utilitzant les paraules clau "omega-6", "omega- 6 farmacologia", "omega{{2} } absorcions", "omega-6 per a les aus de corral", "omega-6 per a polls d'engreix", "omega-6 per al rendiment de la producció de pollastres" i "omega-6 per a la salut dels polls d'engreix ." Els treballs seleccionats del 2006 al 2022 es van escollir en funció del seu contingut. S'han inclòs articles rellevants que utilitzaven les paraules clau esmentades anteriorment i que estaven escrits en anglès.

2.1. Fonts i química de l'Omega-6.

Les propietats físiques i químiques dels lípids estan dictades pel seu contingut en àcids grassos, la longitud de la cadena de carboni i el grau de saturació. Insaturat denota la presència d'un o més enllaços dobles, mentre que saturat indica la manca d'enllaços dobles en l'estructura química [10]. L'augment de la longitud de la cadena carbònica dels àcids grassos saturats augmenta el punt de fusió del greix, mentre que la presència d'un doble enllaç redueix el punt de fusió del greix [11]. A més, la forma del doble enllaç afecta el punt de fusió. El punt de fusió dels àcids grassos trans és superior al dels seus isòmers cis [12].

La cadena acil dels àcids grassos poliinsaturats té dues o més desaturacions de doble enllaç interrompuda per metilè [13]. Els PUFA també poden contenir un àcid carboxílic en un extrem de la molècula i un grup metil a l'altre. Aquesta estructura s'anomena Omega ("Ꞷ" o "n") i es subdivideix en n - 3, n - 6, n - 7 i n - 9 àcids grassos, que corresponen al doble enllaç si hi ha insaturació [14] . (n−) indica la posició del doble enllaç de carboni comptant des de l'extrem metil. Els membres de la família Omega-3 i Omega-6 són els PUFA nutricionalment essencials per a la salut de les aus de corral [15]. Com es pot veure a la taula 1, hi ha nombroses variants d'Omega-6. L'àcid palmitoleic i l'àcid oleic es podrien generar al cos a través de vies metabòliques. Tanmateix, l'àcid linolènic i l'àcid linoleic són àcids grassos necessaris que s'han d'ingerir [14]. A més, grans quantitats d'àcids grassos poliinsaturats s'autooxiden molt més ràpidament que els PUFA saturats, especialment quan s'exposen a la calor, la llum, l'oxigen i els metalls de transició durant la fabricació, processament i emmagatzematge [15, 16]. Tanmateix, els àcids linoleics conjugats de vegades es classifiquen erròniament com a àcids grassos omega-6 (abreujat -6 o n - 6). Els àcids linoleics conjugats són una classe d'àcids grassos que inclou fins a 56 isòmers amb parells d'enllaços dobles conjugats (posats juxta o adjacents) al llarg de l'octadecadienoic (18: 2) [17, 18].

Els olis vegetals típics com l'oli de gira-sol, l'oli de cártam, l'oli de palma, l'oli de Silybum marianum, l'oli de sèsam, l'oli de llavors de carbassa, l'oli de cacauet, l'oli de germen de blat, l'oli de segó d'arròs, l'oli de llinosa i l'oli de blat de moro són fonts de n - 6 PUFAs. 19–23]. La figura 1 mostra les fonts de n - 6 PUFA. La majoria dels PUFA en plantes i aliments marins estan configurats en cis. Els PUFA n - 6 es componen predominantment d'àcid linoleic (C18: 2) i àcid araquidònic (AA, C20: 4) [24], mentre que l'àcid linoleic podria patir desaturació i elongació per produir àcid araquidònic (ARA, 20: 4n - 6) i àcid docosahexaenoic (DTA, 22 : 4n - 6) [25]. A més, Certık et al. [26] van identificar fongs filamentosos inferiors oleaginosos com una font rica d'àcid c-linolènic. La utilització d'aquests fongs en un mètode de fermentació en estat sòlid genera un bioproducte enriquit amb àcid c-linolènic que es pot utilitzar directament com a suplement alimentari per a pollastres. Tanmateix, hi ha fonts limitades d'àcid c-linolènic, sobretot a la planta (per exemple, grosella negra, onagra, borratja o llavors de cànem). L'ús de la fermentació en estat sòlid (SSF) és un mètode alternatiu per produir àcid c-linolènic a partir de microorganismes. SSF és un bioprocés prospectiu que combina el consum de fongs (Tamnidium elegans, espècies Cunninghamella o Mortierella isabelline) de materials sòlids humits (subproductes agrícoles) amb la generació de metabòlits valuosos d'una manera rendible [27].

2.2. Omega-6 Biosíntesi, absorció i distribució.

Concretament, els PUFA de cadena llarga n - 6 i n - 3 es consideren necessaris a causa de la incapacitat de les espècies aviaries per inserir un doble enllaç més enllà dels 19 carbonis a causa de la manca d'1-12 i 15 desaturases; s'han de subministrar a partir dels aliments [28, 29]. Els PUFA de cadena llarga es generen principalment al fetge [20]. Durant la conversió de l'àcid c-linolènic en àcid eicosapentaenoic o àcid docosahexaenoic i àcid linoleic en àcid araquidònic, la desaturació i l'allargament dels respectius precursors es produeixen en presència d'un allargament dels àcids grassos de cadena molt llarga ELOVL2 i ELOVL5, Δ{{15 }}desaturasa, Δ6-desaturasa i oxidació peroxisomal per adquirir àcid docosahexaenoic (Figura 2.) [12]. Tanmateix, els enzims desaturases per a les rutes omega-3 i omega-6 són idèntics [29].

Figura 1: diverses plantes que contenen un alt nivell d'omega-6.

Els àcids grassos d'àcid c-linolènic absorbits i l'àcid linoleic es transfereixen al teixit adipós i altres teixits. En canvi, l'àcid araquidònic es reté més al fetge, duodè, cor, melsa, cervell i altres cèl·lules (trombòcits, sang perifèrica mononuclear (PBMN)) [30]. A més, els àcids grassos insaturats de cadena llarga tenen més potencial per formar micel·les. Podrien funcionar de manera sinèrgica en l'absorció d'àcids grassos saturats (SFA) quan es combinen amb àcids grassos saturats (SFA). A més, les micel·les tenen una mida de partícula estimada entre 30 i 40 ˚ A, que és prou petita per passar entre les microvellositats de les cèl·lules mucoses [31]. En animals monogàstrics, l'absorció de greix es produeix entre l'extrem del duodè i l'extrem de l'ili [32].

Per contra, quan els olis rics en àcid c-linolènic es consumeixen per via oral, l'àcid c-linolènic s'absorbeix fàcilment i apareix inicialment en els fosfolípids sèrics. Després, la substància es dispersa a través de diferents fraccions de fosfolípids després de la dosificació continuada. Una part de l'àcid c-linolènic rebut s'oxida. La resta s'allarga ràpidament a l'àcid dihomo-c-linolènic al plasma, l'artèria renal, el fetge i l'aorta i també podria elevar l'àcid araquidònic, encara que exclusivament al plasma i al fetge [33]. Els nivells d'àcid dihomo-c-linolènic i d'àcid c-linolènic al fetge eren proporcionals a la quantitat d'àcid c-linolènic present, independentment de la font d'oli, cosa que indica que els olis s'absorbeixen de manera eficient i que la quantitat d'àcid c-linolènic absorbida és depenent de la dosi [34].

2.3. Efecte de l'Omega-6 en la producció de broiler.

Proporcionar una dieta lipídica amb el perfil d'àcids grassos necessari per al teixit resultant permet modificar els perfils d'àcids grassos dels teixits de pollastre. Velasco et al. [35] van mostrar una major eficiència alimentària en els pollets que van rebre dietes riques en greixos insaturats que en els pollets que van rebre dietes riques en greixos saturats. A més, l'alimentació d'aus de corral actual es basa en grans amb una proporció elevada de n - 6 àcids grassos a n - 3 àcids grassos. Aquest aliment dóna lloc a nivells elevats d'àcid araquidònic (20: 4n - 6) en carns i ous i nivells reduïts de docosapentaenoic (DPA, 22: 5n - 3), eicosapentaenoic (EPA, 20: 5n 3) i docosahexaenoic (DHA). , 22: 6n − 3) àcids [23]. A més, els polls d'engreix alimentats amb dietes amb alts nivells d'àcid linoleic consumien menys pinso al dia que els que no van rebre ni un suplement ni dietes amb baixos nivells d'àcid linoleic [36].

La suplementació d'Omega-6 mostra resultats positius en el rendiment dels pollastres. El pes corporal, el rendiment de la canal i el FCR més elevats es van observar quan es va afegir àcid linoleic a l'alimentació dels broilers [37]. Pirzado et al. [38] també va trobar el mateix resultat i va observar que els valors de la relació de conversió d'alimentació (FCR) dels polls d'engreix es van millorar significativament després de rebre omega-6. Amb l'addició d'àcid linoleic, també es va descobrir una concentració més important de clorurs en el sèrum de pollastre, que pot estar relacionat amb un requisit més elevat de concentració de HCl a l'estómac en resposta a una ingesta més gran de lípids i una millor gestió dels ions clorur. al cos [39].

El broiler de també es veu afectat per la suplementació d'omega{{0}}. Segons un estudi de Gaad et al. [36], els omega-6 augmenta el pes dels menuts; el fetge, el cor i la molleja són molt més pesats. A més, les concentracions relativament altes de n - 6 PUFA (fins a un 45,0 per cent en una dieta d'oli de blat de moro) van fer que els teixits cardíacs i hepàtics fossin els tipus d'àcids grassos més rics [40]. En altres espècies d'aus de corral, el 6% de PUFA dietètic originat a partir de l'oli de blat de moro de la guatlla japonesa va mostrar un augment de la productivitat, la jerarquia fol·licular a l'ovari i el pes del cor sense danyar altres òrgans viscerals a causa dels seus efectes beneficiosos com a font d'energia i àcids grassos essencials, antioxidant, antiparàsit i precursor de l'hormona endocrina [41–43]. A més, la capacitat antioxidant de la carn de pit de broiler es va millorar amb una dieta que incloïa àcid c-linolènic i àcid linoleic, tal com es va demostrar en un estudi anterior [44]. Tanmateix, Fejerˇc´akov´a et al. [33] van descobrir que l'activitat de GPx avaluada al fetge no es veu afectada essencialment per les dietes que contenen agrimonia i àcid linolènic.

Omega-6 també pot afectar el contingut de greix de les aus de corral. Segons la investigació (El-Katcha), el tractament excessiu amb àcids grassos n - 6 augmenta l'oxidació dels àcids grassos i, per tant, augmenta la taxa metabòlica dels animals. Qi et al. [45] van observar que la dieta n - 6/n - 3 PUFA (10: 1) tenia un efecte substancial en el contingut de greix subcutani i intramuscular, així com en la qualitat de la carn dels pollastres (color i tendresa). L'anàlisi de la composició química va revelar que les gallines alimentades amb un àpat complementat amb àcid linoleic tenien un contingut de greix més elevat al pit i la cuixa [39]. L'addició d'àcid linoleic a l'alimentació composta per a polls d'engreix, segons un altre estudi de Haˇsˇc´ık et al. [46], millora la intensitat del creixement i la proporció de greix intern, subcutani i intramuscular.

A més, el producte de cereals escollit amb una concentració més gran d'àcid c-linolènic (3,676 1,09 kg−1 en el segó de blat) va augmentar la concentració d'àcid c-linolènic en els lípids dels pits de pollastre produïts [47] . Per contra, Oliveira et al. [48] ​​emfatitzen la importància de l'àcid c-linolènic com a representant de n - 6 PUFA, que té un efecte sinèrgic amb n - 3 PUFA com el DHA i l'EPA, mentre que l'àcid dihomo-c-linolènic i l'àcid araquidònic possiblement tenien un més alt. concentració a causa d'una fracció més alta d'àcid c-linolènic. Tanmateix, Khatibjoo et al. [49] informen que una alta concentració d'àcid linoleic a la carn dels polls d'engreix alimentats amb àcid linoleic podria reduir la proporció d'àcids grassos monoinsaturats i augmentar la proporció d'àcids grassos poliinsaturats. Un altre estudi d'El-Zenary et al. [50] va revelar que el contingut global de n - 6 PUFA dels pits sense pell i desossats reflectia el de l'àcid linoleic a la dieta. Els n - 6 PUFA totals van ser més alts en les aus, principalment a causa d'una major conversió d'àcid linoleic en àcid araquidònic. Els Te n - 6 PUFA o les seves fonts, com ara l'oli de peix, l'oli de palma, l'oli de soja i l'oli de llinosa, també promouen la formació, el desenvolupament i el creixement dels ossos millorant el metabolisme mineral, especialment el del calci, el zinc i el magnesi, que inaccessibles després de l'edat [20].

Les dades van revelar que el contingut d'àcid araquidònic del peix Hinai jidori es pot augmentar amb suplements dietètics d'àcid araquidònic i que la carn i la sopa d'Hinai jidori amb un contingut d'àcid araquidònic més alt tenien una percepció del gust significativament millor que aquells amb un baix contingut d'àcid araquidònic [6] . L'àcid araquidònic estimula el canal catiònic TRPM5, un component de les vies de gust dolç, umami i amarg de les cèl·lules receptores de tipus II, tal com suggereixen Liu et al. [51]. Takahashi et al. [6] han demostrat que la concentració d'àcid araquidònic a la carn de pollastre es pot alterar mitjançant la suplementació dietètica amb àcid araquidònic (AA) i la selecció genètica utilitzant el polimorfisme dels gens FADS1 i FADS2 com a marcadors de selecció. Aquestes tècniques milloren el favor del pollastre.

A més, es va determinar que la inclusió d'un 2 per cent de diverses fonts d'àcids grassos omega-6 (especialment l'oli de llavors de lli) a les dietes dels reproductors de broiler podria reduir la mortalitat embrionària tardana, per tant, millorar la fertilitat, la covabilitat i la qualitat de l'esperma. , i la quantitat d'espermatozoides [20, 52]. A més, les dietes riques en n - 6 FA van tenir un impacte beneficiós en el volum de semen i el recompte total d'espermatozoides, però un impacte perjudicial en la concentració d'espermatozoides. A més, l'esperma d'aviària sovint conté una proporció elevada de PUFA, especialment n - 6 PUFA [49]. La taula 2 mostra els efectes de diversos recursos d'alimentació vegetal amb el contingut més alt d'omega-6 sobre el rendiment dels polls d'engreix. En general, la suplementació amb omega-6 millora el rendiment dels pollastres augmentant el pes corporal i els òrgans interns, augmentant el nombre d'àcids grassos a la carn, influint en el metabolisme dels minerals i millorant el rendiment reproductiu.

Demana més:

Correu electrònic:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel: més 86 15292862950

BOTIGA:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop